Master Liga HR-F - Espessante Proteico Para Produtos Cárneos - 1 Kg
Marca: BRC
Descrição Geral
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Os produtos da linha Master Liga são mesclas que foram desenvolvidas especificamente para cada tipo de produto embutido, a fim de melhorar a estabilidade e o rendimento.
Em produtos cárneos, o ligante ajuda na consistência, melhorando o corte, elevando a retenção de água durante e após o processamento, aumentando o rendimento da produção. Também age na estabilidade da emulsão gordura-proteína, melhorando a junção das partículas de carne e a aparência do produto final.
Uso: 1% a 2% sobre a massa
Não contém glúten.
